45 min
4 pers
420 kcal
Tags: hoofdgerechtZwitsersvisfamilie
Bereidingswijze
- Stoom de aardappelen in 30 minuten gaar in een stoompan of doe dit in de magnetron: met een laagje water in een schaal afgedekt met vershoudfolie circa 20 minuten. Laat de aardappelen afkoelen en pel ze.
- Rasp de aardappelen en breng goed op smaak met zout en peper.
- Verwarm de olie in een koekenpan met antiaanbak-laag en schep de helft van de geraspte aardappel in de pan.
- Druk goed aan en verdeel de zalm erover. Vul de pan verder aan met de rest van de aardappelrasp.
- Leg het deksel op de pan en laat op lage stand circa 5 minuten bakken.
- Draai de rösti om met behulp van een plat bord of deksel en bak de andere kant op lage stand ook nog circa 5 minuten.
- Laat de rösti nog een paar minuten rusten in de pan.
- Klop de zure room los met het grootste gedeelte van de dille en roer er nog wat gemalen peper door.
- Snijd de rosti in punten en serveer met de dilleroom. Bestrooi het gerecht met nog wat extra dille.