20 min
4 pers
470 kcal
Tags: voorgerechttussengerechtEuropeesfamilie
Bereidingswijze
- Verhit de boter in een soeppan en bak hierin de prei in circa 5 minuten zacht en lichtbruin. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg de (truffel)olie, azijn en pastinaak toe. Kook tot de pastinaak helemaal gaar is. Giet de room erbij en pureer tot een gladde soep.
- Schep de soep in kommen en garneer met de rest van de room, amandelen en basilicum.