30 min
4 pers
620 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansvegetarischfamilie
Bereidingswijze
- Breng de bouillon aan de kook. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de risottorijst hierin tot de korrels glanzen.
- Voeg de bouillon in gedeelten bij de rijst en voeg pas nieuwe bouillon toe als de vorige hoeveelheid door de rijst is opgenomen.
- Kook intussen de bospeen, de sugarsnaps en de tuinbonen met zout in 5-8 minuten beetgaar.
- Giet de groenten af en houd ze warm onder aluminiumfolie.
- Schep de rest van de olie door de risotto.
- Serveer de rijst op warme borden met de groenten eromheen. Bestrooi het gerecht met peper, de feta en de peterselie of de bieslook.