30 min
4 pers
630 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansvisfamilie
Bereidingswijze
- Verwarm de bouillon. Verhit de olie en fruit hierin de sjalot en knoflook.
- Voeg de rijst toe en bak de korrels mee tot ze glanzen.
- Giet een scheutje bouillon erbij, roer goed en voeg als de rijst de bouillon heeft opgenomen steeds opnieuw wat bouillon toe.
- Voeg na circa 20 minuten, net voordat de rijst gaar is, de rucola, zalm en geitenkaas toe. Warm even mee tot de kaas is gesmolten.
- Bestrooi de risotto voor het serveren met de bieslook.