Rijstsalade met feta en koriander

Homepage Recepten Rijstsalade-met-feta-en-koriander

20 min

4 pers

530 kcal

Tags: lunchhoofdgerechtMediterraanvegetarisch

Bereidingswijze

Kook de rijst in water met het bouillonblokje. Voeg de laatste minuut de doperwten toe. Giet alles af en spoel er wat koud water over. Laat goed uitlekken en op een platte schaal afkoelen.
Schep als de rijst is afgekoeld de overige ingrediënten erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Laat de smaken een uurtje intrekken in de koelkast en serveer in kommen.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g gele rijst 1 groentebouillontabletten 200 g diepvriesdoperwten 200 g feta, in blokjes 100 g groene olijven, zonder pit 100 g zwarte olijven, zonder pit 1 rode paprika's, in kleine blokjes 1 rode uien, in halve ringen 1 bosjes verse koriander, fijngehakt 1 bosjes platte peterselie, fijngehakt 2 eetl. olijfolie 1 halve citroen, schoongeboend, rasp en sap

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

530 kcal

koolhydraten

67 g

eiwit

16 g

vet

21 g

waarvan verzadigd

9 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 0 beoordelingen)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten