25 min
4 pers
500 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesfamiliedoordeweek
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de aardappels.
- Rasp de Parmezaanse kaas met een fijne rasp en maak kleine bergjes kaas op de bakplaat.
- Bak ze circa 10 minuten in het midden van de oven tot ze gesmolten en licht verkleurd zijn. Laat de kaaswafeltjes buiten de oven afkoelen en krokant worden.
- Bak de spekreepjes in een droge koekenpan. Stamp intussen de aardappels fijn en maak er met de boter en crème fraîche een romige puree van.
- Snijd de raapstelen en waterkers grof en schep ze door de warme puree tot ze licht geslonken zijn.
- Schep de spekjes en het bakvet erdoor en breng op smaak met peper.
- Serveer de stamppot met de kaaswafeltjes. Lekker met gehaktballetjes of gebakken vis.