30 min
4 pers
995 kcal
Tags: lunchvoorgerechtEuropeesvegetarisch
Bereidingswijze
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat een beetje afkoelen.
- Schep de mango, rucola en tomatenreepjes toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel 2-3 eetlepels van de tomatenolie toe. Verdeel de salade over borden.
- Snijd de plakken feta 2 keer diagonaal door tot 8 driehoekjes. Haal ze door het ei, daarna door de bloem, daarna weer door het ei en dan door de sesamzaadjes.
- Verhit de olijfolie en bak hierin de fetadriehoekjes aan beide kanten goudbruin. Leg de gebakken feta op de salade.