30 min
4 pers
880 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesweekendovengerecht
Bereidingswijze
- Kook de aardappels met schil in circa 20 minuten gaar. Giet ze af en laat afkoelen tot lauwwarm.
- Vet de taartvorm in en bestuif licht met bloem. Druk het deeg goed aan in de vorm en snijd de rand net boven de vorm af. Zet in de koelkast.
- Verhit de boter in een koekenpan en fruit hierin de ui in circa 5 minuten zacht en lichtbruin. Pel intussen de aardappels en snijd ze in zeer dunne plakjes. Meng met de gefruite uien en Provençaalse kruiden en bestrooi met zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 200ºC.
- Druk de aardappelplakjes aan in de deegvorm. Klop de eieren los met de room en de kaas. Giet dit mengsel over de aardappelvulling en schud een beetje met de vorm.
- Weef met de plakjes spek kruislings een deksel op de aardappelvulling. Laat hierbij aan de randen het spek een stukje overhangen, het spek krimpt een beetje tijdens het bakken.
- Bak de quiche in het midden van de oven in 30-40 minuten gaar. Neem uit de oven en laat voor het serveren 10 minuten rusten.