40 min
4 pers
350 kcal
Tags: hoofdgerechtFransvleesvis
Bereidingswijze
- Sla het vlees onder vershoudfolie iets platter. Meng de olijven, ansjovisfilets, knoflook, de helft van de kruiden, 2 eetlepels olijfolie en versgemalen peper. Bestrijk de schnitzels aan één kant met dit mengsel.
- Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge hete koekenpan. Strooi ze over het olijvenmengsel. Rol het vlees op en bind de rolletjes vast met keukengaren.
- Verhit de boter met de rest van de olijfolie en bak de vleesrolletjes in circa 5 minuten rondom bruin.
- Voeg de bouillon toe en stoof zachtjes circa 15 minuten.
- Neem de rolletjes uit de pan. Roer de kookroom door het stoofvocht en laat de saus iets inkoken. Meng de rest van de kruiden erdoor.
- Serveer de vleesrolletjes op aardappelpuree of met gekookte krieltjes en giet de saus erover.
- Lekker met sperziebonen of courgette.