30 min
4 pers
815 kcal
Tags: hoofdgerechtFransvleesfamilie
Voorbereiding
Meng de helft van de wijn met de knoflook, laurierblaadjes en partjes ui en laat het vlees hierin afgedekt 6-8 uur of een nacht marineren.
Bereidingswijze
- Neem het vlees uit de marinade en dep het droog met keukenpapier. Zeef de marinade en zet deze apart.
- Bestrooi het vlees met zout en peper en haal het door de bloem. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak hierin het sukadevlees rondom bruin.
- Giet de marinade, de rest van de wijn en de bouillon erbij en voeg de gesnipperde uien toe. Stoof afgedekt zachtjes 2 uur.
- Voeg de tomaten met sap, de aardappels, wortel, champignons en tijm toe en stoof nog circa 30 minuten.
- Verwijder de takjes tijm. Voeg vlak voor het serveren de olijven toe aan de stoofschotel. Lekker met bruin stokbrood.