20 min
4 pers
555 kcal
Tags: lunchklein gerechtEuropeesvegetarisch
Bereidingswijze
- Verwarm de ovengrill voor. Draai de stelen uit de hoeden van de paddenstoelen. Meng de olijfolie met het citroensap, knoflookpoeder, zout en peper tot een vinaigrette.
- Leg de portobellohoeden omgekeerd naast elkaar op de bakplaat en besprenkel met de vinaigrette. Rooster de paddenstoelen 5-6 minuten niet te dicht onder de ovengrill, tot ze gaar zijn. Leg de mozzarella erop en gril nog 1-2 minuten, tot de kaas iets gesmolten is.
- Snijd het focacciabrood open en bestrijk met de pesto. Verdeel de tomaat en een pluk rucola erover. Leg de portobello’s erop en dek af met de rest van het brood.