30 min
4 pers
270 kcal
Tags: voorgerechtEuropeesvegetarischdoordeweek
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit de olie en fruit hierin de ui circa 4 minuten.
- Voeg de knoflook en kerriepoeder toe en fruit 1 minuut mee.
- Voeg de pompoen toe en bak een paar minuten mee.
- Giet de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de pompoen circa 20 minuten zacht koken met het deksel op de pan.
- Maak intussen de kaaskrokantjes.
- Meng de kaas met de rozemarijn en een snuf peper.
- Schep kleine bergjes met wat tussenruimte op de bakplaat en bak in het midden van de oven in circa 10 minuten goudbruin.
- Laat de krokantjes op de bakplaat afkoelen tot ze stevig zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer glad en romig en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de crème fraîche erover en bestrooi de soep met de bieslook.
- Serveer de kaaskrokantjes erbij.