Pompoensoep met gemberroom

Homepage Recepten Pompoensoep-met-gemberroom

35 min

4 pers

330 kcal

Tags: lunchvoorgerechtEuropeesdoordeweek

Bereidingswijze

Verwijder de pitten en draden van de pompoen. Snijd de pompoen in kleinere stukken. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de pompoen, wortel en ui 5 minuten. Schep de chilipoeder, komijn, zout en peper erdoor. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 20 minuten.
Pureer de soep en schep de helft van de crème fraîche erdoor. Meng de rest van de crème fraîche met de gember en cayennepeper. Verdeel deze gemberroom vlak voor het serveren over de soep.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 kg pompoenen, in stukken, met oranje vruchtvlees 3 eetl. olijfolie 250 g winterwortels, in stukken 1 uien, in stukken 1 theel. chilipoeder 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1.2 l groentebouillon 250 ml crème fraîche 3 cm verse gember, geschild, geraspt 0.25 theel. cayennepeper

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

330 kcal

koolhydraten

14 g

zout

1800 mg

eiwit

4 g

vet

27 g

waarvan verzadigd

14 g

vezels

5 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 18 beoordelingen)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten