15 min
4 pers
459 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaanskinderenfamilie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de pompoenblokjes met de aardappeltjes en 2 el zonnebloemolie in de ovenschaal en rooster 15 min. boven in de oven.
- Verhit intussen een droge koekenpan en laat de spinazie hand voor hand slinken. Laat goed uitlekken in een vergiet. Klop de eieren los met 100 ml water.
- Neem de ovenschaal uit de oven en verlaag de temperatuur naar 180°C. Meng de spinazie door de groenten en aardappel. Verkruimel de geitenkaas erboven en schenk het eimengsel erop.
- Rooster nog ca. 20 min. in het midden van de oven tot het ei gestold is en de frittata aan de randen lichtbruin kleurt.