20 min
4 pers
595 kcal
Tags: lunchhoofdgerechtItaliaansvis
Voorbereiding
Meng de gist met de suiker en 50 ml warm water en laat 5 minuten staan. Meng dit vervolgens met de bloem, een snuf zout, de olie en 250 ml warm water en kneed in minimaal 5 minuten tot een soepel deeg. Laat het deeg afgedekt 1 uur rijzen op een warme plaats. Spoel de mosselen onder koud stromend water en verwijder kapotte exemplaren. Stoom ze in een afgedekte pan, zonder toevoeging van vocht, in 6-10 minuten gaar. Laat afkoelen en haal het mosselvlees uit de helft van de mosselschelpen.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220ºC. Sla het deeg terug en kneed het nogmaals door.
- Rol uit tot een grote lap en spreid uit op de bakplaat. Bestrijk de randen met olie en bestrijk de rest van het deeg met de tomatensaus.
- Verdeel vervolgens de paprika, olijven en ansjovis over het deeg. Bak de pizza circa 18 minuten onder in de oven.
- Verdeel de mosseltjes en mosselschelpen over de pizza en warm nog 2 minuten mee in de oven.