Pittige pompoensoep met gemberroom

Homepage Recepten Pittige-pompoensoep-met-gemberroom

25 min

4 pers

270 kcal

Tags: voorgerechttussengerechtEuropeesvegetarisch

Bereidingswijze

Verhit de olie in een soeppan. Voeg de ui, knoflook en komijn toe en bak circa 3 minuten. Voeg de pompoen, kokosmelk, bouillon en cayennepeper naar smaak toe en laat 20 minuten koken.
Druk de geraspte gember door een theezeefje om het sap eruit te persen. Je hebt 1 eetlepel gembersap nodig. Meng de crème fraîche met het gembersap en breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep met de gemberroom en bestrooi met de koriander.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 eetl. zonnebloemolie 1 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 2 theel. komijnpoeder (djinten) 1 flespompoen, geschild, in blokjes 200 ml kokosmelk 1 l groentebouillon 0.5 theel. cayennepeper, gemalen, naar smaak 20 g verse gember, geschild, geraspt 125 g crème fraîche 2 takjes koriander, fijngehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

270 kcal

koolhydraten

10 g

zout

2400 mg

eiwit

5 g

vet

23 g

waarvan verzadigd

14 g

vezels

3 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 11 beoordelingen)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten