15 min
4 pers
260 kcal
Tags: lunchklein gerechtEuropeesvegetarisch
Bereidingswijze
- Houd 1 theelepel peterselie en 2 theelepels Parmezaanse kaas apart voor de garnering. Snijd de peultjes in de lengte heel fijn. Meng met het citroensap, de overige peterselie, overige Parmezaanse kaas en olijfolie.
- Kook de eieren in 4-5 minuten zacht. Rooster het brood. Maak een nestje van de peultjes en leg het ei in het midden. Bestrooi met de achtergehouden peterselie en Parmezaanse kaas. Serveer met het brood.