20 min
4 pers
589 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansfamiliedoordeweek
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220ºC. Schep de pompoenblokjes op de bakplaat om met 1 el olijfolie. Rooster de pompoenblokjes in 20 min. zacht en gaar. Laat ze 15 min. afkoelen.
- Kook de penne in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Maal in de keukenmachine of in porties in de hakmolen de pompoen met de knoflook, pompoenpitten en 4 el olijfolie fijn. Schep de helft van de kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Giet de penne af. Meng de penne met de pompoenpesto en rucola.