Pasta pesto met groene groenten

Homepage Recepten Pasta-pesto-met-groene-groenten

15 min

4 pers

1050 kcal

Tags: hoofdgerechtItaliaansvegetarischfamilie

Bereidingswijze

Kook de fusilli beetgaar en giet af. Verhit intussen 3 eetlepels olie en roerbak de broccoli, courgette en sperziebonen circa 8 minuten op middelhoge stand. Voeg de helft van de knoflook toe, neem de pan van de warmtebron en schep een paar keer om.
Pureer de overige knoflook, amandelen, pijnboompitten, kaas, basilicum, azijn, suiker, peper en rest van de olijfolie tot een pesto.
Roer de pesto door de pasta en meng goed. Schep de groenten erdoor.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 300 g fusilli 150 ml olijfolie 300 g broccoli, in roosjes 1 groten courgettes, in plakjes 400 g sperziebonen, gehalveerd 3 teentjes knoflook, geperst 70 g amandelen 70 g pijnboompitten 125 g Parmezaanse kaas, geraspt 2 bosjes basilicum 2 eetl. wittewijnazijn 2 theel. suiker

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

1050 kcal

koolhydraten

71 g

zout

800 mg

eiwit

35 g

vet

67 g

waarvan verzadigd

12 g

vezels

10 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 50 beoordelingen)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten