25 min
4 pers
490 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansvegetarischfamilie
Bereidingswijze
- Verhit de olie en fruit hierin de ui, chilipepers en knoflook 2-3 minuten.
- Schep de pompoen erdoor en bak zachtjes 8-10 minuten.
- Kook intussen de pasta beetgaar. Giet af en vang wat van het kookvocht op.
- Schep de pasta met 2-3 eetlepels kookvocht en de helft van de peterselie door het pompoenmengsel.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel over diepe borden met een schep ricotta en de rest van de peterselie erop.