15 min
215 kcal
Tags: lunchEuropeesvegetarischfamilie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 190ºC. Vet de taartvormpjes in en bekleed met het deeg. Prik de deegbodems in met een vork. Bestrooi met paneermeel.
- Verdeel de paprikareepjes over het deeg.
- Klop de eieren los met de ricotta, tijm, rozemarijn, zout en peper. Giet het ricottamengsel over de paprika.
- Bak de taartjes in het midden van de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar (35-40 minuten voor een grote taart).
- Meng de rucola met de olie, azijn, zout en peper. Serveer de taartjes met een pluk rucola erop.