30 min
4 pers
870 kcal
Tags: hoofdgerechtZuid-Amerikaansvegetarischkinderen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 150ºC. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin de paprikablokjes, rode ui en chilipoeder 3-4 minuten.
- Schep de tomatenblokjes en 1 eetlepel koriander erdoor.
- Schep dit mengsel uit de pan en voeg de rest van de olie toe aan het bakvet. Leg een tortillawrap in de pan, verdeel er 2 eetlepels geraspte kaas over met daarop 1/4 van het paprikamengsel en verdeel daarover weer 2 eetlepels kaas. Dek af met een tweede tortilla en bak circa 2 minuten tot de onderkant goudbruin is.
- Keer de quesadilla om en bak nog even. Houd warm in de oven en bak zo nog 3 quesadilla’s.
- Meng de zure room met het paprikapoeder.
- Snijd de quesadilla’s in punten en serveer met de zure room. Bestrooi met de rest van de koriander.