40 min
4 pers
620 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansvegetarischlente
Bereidingswijze
- Kook de pasta beetgaar. Verhit de boter en bak hierin de ui met de laurier.
- Voeg de room en bloemkool toe en kook afgedekt tot de bloemkool helemaal zacht is. Verwijder het laurierblaadje en pureer de saus glad.
- Voeg de gorgonzola toe en roer tot de kaas helemaal gesmolten is. Voeg eventueel de peperkorrels toe.
- Giet de pasta af en vang wat van het kookwater op. Schep de pappardelle met 6 eetlepels van het kookwater door de saus en verwarm al roerend circa 2 minuten op middelhoge stand, tot de pasta de saus goed heeft opgenomen.
- Verdeel de pasta over borden en bestrooi met de walnoten. Lekker met een groene salade.