20 min
4 pers
280 kcal
Tags: voorgerechtHollandsvleeskinderen
Bereidingswijze
- Verwarm op lage stand de olie in een soeppan en fruit hierin de ui in circa 5 minuten glazig.
- Voeg de kruiden, de paddenstoelen en de knolselderij toe en roerbak nog een paar minuten.
- Giet de wildfond erbij en leng aan met een halve liter kokend water. Laat de soep op middelhoge stand circa 10 minuten zachtjes koken.
- Kneed ondertussen voor de balletjes het gehakt met de walnoten, zout, peper en nootmuskaat goed door en vorm er kleine balletjes van.