35 min
4 pers
210 kcal
Tags: voorgerechtHollandsfamilieweekend
Bereidingswijze
- Snipper de ui. Smelt in een soeppan de boter. Fruit de ui 2 min. op een lage stand.
- Snijd intussen de tomaten in stukjes van 2 cm. Voeg de tomaat en laurierblaadjes aan de ui toe. Bak 8 min. op een lage warmtebron. Bestrooi met de suiker en bak nog 2 min.
- Voeg het bouillonblokje met 1 liter water toe. Breng aan de kook. Kook de soep 12 min. op een matige warmtebron.
- Pureer de soep van de warmtebron met de staafmixer. Voeg de soepballetjes toe en kook ze in de soep in 3 min. gaar.
- Snijd de peterselie fijn. Breng de soep op smaak met zout en peper. Schep de tomatensoep in 4 kommen en bestrooi met de peterselie.