20 min
4 pers
290 kcal
Tags: brunchlunchvoorgerechtHollands
Bereidingswijze
- Klop de eieren in een grote kom los met melk, zout en peper. Verwarm de olie of boter in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en giet de geklutste eieren erin.
- Laat op middelhoge stand een minuut bakken en draai de warmtebron dan laag.
- Leg de zalm op de omelet en leg een deksel op de pan. Laat het ei geheel stollen.
- Klop de ricotta met de dille en de citroen los en breng op smaak met zout en peper.
- Verdeel de ricotta over het midden van de omelet en vouw deze dubbel. Snijd de omelet in stukken en serveer direct.