20 min
4 pers
955 kcal
Tags: hoofdgerechtHollandsvleeskinderen
Bereidingswijze
- Schep de mosterd door de vleesblokjes en strooi er zout en peper over.
- Verhit de boter in een braadpan en bak hierin het vlees rondom lichtbruin.
- Voeg de vleesbouillon en laurierblaadjes toe en stoof met deksel op een lage stand circa 2 uur of tot het vlees gaar is.
- Kook intussen de aardappels.
- Verhit de olie en fruit hierin de knoflook en ui 3-4 minuten. Schep de appels erdoor en bak nog 3-4 minuten.
- Giet de aardappels af en maak er met de melk, nootmuskaat, zout en peper een puree van.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de gare vleesblokjes eventueel iets kleiner. Verwijder de laurierblaadjes.
- Bind het braadvocht met allesbinder of aangelengde maïzena.
- Schep het vlees met saus in een ovenschaal. Verdeel het ui-appelmengsel erover.
- Strijk af met aardappelpuree en verdeel er paneermeel en klontjes boter over.
- Zet het gerecht 25- 30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is. Lekker met een salade.