Noedelsalade met kip en mango

Homepage Recepten Noedelsalade-met-kip-en-mango

30 min

4 pers

685 kcal

Tags: hoofdgerechtAziatischvleesfamilie

Bereidingswijze

Verwarm voor de dressing de azijn, suiker en 1/2 theelepel zout tot de suiker is opgelost. Voeg de rest van de ingrediënten voor de dressing toe en laat afkoelen.
Verhit de olie en bak hierin de aubergineblokjes lichtbruin. Giet ze af in een zeef, bestrooi met zout en laat uitlekken.
Kook de noedels beetgaar. Giet ze af en dep droog. Schep de dressing, aubergine, mango, koriander en ui erdoor.
Serveer de salade met de kipfilet erop.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 125 ml arachideolie 125 ml zonnebloemolie 2 aubergines, in blokjes van ca. 2 cm 250 g noedels 250 g eiermie 1 mango's, in reepjes 2 eetl. verse koriander, gehakt 2 eetl. verse basilicum, gehakt 1 rode uien, in ringen 400 g gerookte kipreepjes, in reepjes 125 ml blanke azijn 40 g suiker 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 rode pepers, in stukjes, zonder zaadjes 1 citroenen, rasp en sap

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

685 kcal

koolhydraten

71 g

eiwit

32 g

vet

29 g

waarvan verzadigd

4 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 7 beoordelingen)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten