20 min
8 pers
330 kcal
Tags: hoofdgerechtMexicaansvleesfamilie
Bereidingswijze
- Vermeng de sambal met de knoflook, de ketjap en de olie en schep de blokjes biefstuk erdoor. Laat minimaal een uur afgedekt in de koelkast marineren.
- Zet ondertussen de satéprikkers in een glas water.
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in hetzelfde formaat blokjes als het vlees. Rijg het vlees om en om met mango en leg de stokjes op een bakplaat.
- Verwarm de ovengrill voor. Vouw de tortilla's dubbel en knip er een zo groot mogelijke cirkel uit zodat er twee gelijke cirkels ontstaan.
- Pak ze in aluminiumfolie in en leg ze onder in de oven. Rooster de vleesspiesjes in circa 2 minuten per kant onder de grill. Schep de rucola om met de olie.
- Leg de warme tortilla's op een schaal en verdeel er de rucola over.
- Leg de spiesjes hierop en serveer direct in een servet. De tortilla dient ook als bordje.