30 min
8 pers
310 kcal
Tags: nagerechtnagerechttussendoortjeEuropees
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 120ºC. Klop de eiwitten schuimig.
- Voeg langzaam al kloppend de suiker toe tot de meringue glanzend en stevig opgeklopt is. Klop de maizena en azijn snel erdoorheen. Schep de meringue in een spuitzak.
- Teken 8 rondjes ter grootte van een cocktailglas op het bakpapier. Spuit in het midden van de cirkels circa 2 cm boven de bakplaat de getekende cirkels vol met meringue.
- Maak met de achterkant van een lepel een kuiltje in het midden van de pavlova’s. Bak circa 1 uur in de oven, tot de pavlova’s krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant zijn.
- Schakel de oven uit en laat de pavlova’s nog 1 uur in de oven staan. Bak het amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan goudbruin.
- Rasp de schil van de citroenen. Verdeel de vruchten daarna in partjes. Meng de citroenpartjes met de helft van de poedersuiker en houd apart.
- Klop de slagroom lobbig en roer de munt en rest van de poedersuiker erdoorheen. Lepel de room in de kuiltjes van de pavlova’s en bestrooi met citroenrasp en amandelen.
- Leg een paar gesuikerde citroenpartjes op de room en garneer met munt.