15 min
4 pers
190 kcal
Tags: lunchItaliaanskinderenfamilie
Bereidingswijze
- Meng de gist met 120 ml warm water en de honing in een kom.
- Roer door en laat circa 30 minuten staan.
- Roer de olijfolie erdoor.
- Zeef de bloem boven een andere kom en voeg het gistmengsel toe.
- Roer door, voeg 1,5 gram zout toe en roer goed zodat alle bloem zich mengt met het vocht.
- Bestuif het werkvlak met bloem en kneed het deeg goed door. Vouw het deeg hierbij steeds dubbel en duw het weer plat: zo wordt het lekker luchtig.
- Maak een bal van het deeg, leg in een ingevette kom en besprenkel met olijfolie.
- Dek af met folie en laat 1 uur rijzen op een warme plaats, zodat het volume verdubbelt.
- Verdeel het deeg in 12 balletjes en leg ze op de bakplaat.
- Druk de balletjes iets plat en maak een kuiltje met je vinger.
- Besprenkel de focaccia’s met olijfolie.
- Leg op 4 focaccia’s een tomaatje, steek in 4 focaccia’s de rozemarijn- naaldjes en bestrooi de overige focaccia’s met grof zeezout.
- Laat de focaccia’s nog 30 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bak de mini-focaccia’s in de oven in 8-10 minuten lichtbruin en knapperig.
- Laat iets afkoelen en steek aan elke prikker een focaccia met zeezout, met rozemarijn en met tomaat.