Mexicaanse bonenstoof

Homepage Recepten Mexicaanse-bonenstoof

25 min

2 pers

825 kcal

Tags: hoofdgerechtMexicaansvleesdoordeweek

Bereidingswijze

Verhit de olie in een hapjespan en bak het gehakt met de Mexicaanse kruiden en ui circa 5 minuten.
Voeg de paprika en champignons toe en bak nog 5 minuten. Voeg de bonen en tomatenblokjes toe, breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de bonenstoof in kommen. Garneer met de crème fraîche, koriander, kaas en een handje tortillachips.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 eetl. zonnebloemolie 150 g rundergehakt 2 eetl. Mexicaanse kruiden 1 rode uien, in halve ringen 1 rode paprika's, in blokjes 250 g champignons, schoongeveegd, in kwarten 1 blikken kidneybonen, uitgelekt, 400 g 1 blikken tomatenblokjes, 400 g 2 eetl. crème fraîche 2 takjes koriander, fijngehakt 30 g belegen kaas, geraspt 0.5 zakjes tortillachips

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

825 kcal

koolhydraten

72 g

zout

2000 mg

eiwit

43 g

vet

35 g

waarvan verzadigd

15 g

vezels

23 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 32 beoordelingen)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten