Mediterrane groentestoofpot

Homepage Recepten Mediterrane-groentestoofpot

25 min

4 pers

360 kcal

Tags: hoofdgerechtMediterraanvegetarischkinderen

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie. Fruit hierin de ui en knoflook. Schep de overige groenten erdoor en bak ze even mee.
Voeg de kruidenbouillon, rozijnen, kaneelpoeder, gemberpoeder, zout en peper toe en stoof afgedekt 20 minuten.
Schep de kikkererwten erdoor en warm ze even mee. Serveer deze groentenstoofpot met grof bruinbrood.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 4 eetl. olijfolie 2 uien, in parten 2 teentjes knoflook 250 g winterwortels, geschild, in plakjes 1 rode paprika's, in blokjes, zonder zaadjes 500 g pompoenen, geschild, in stukjes 500 g courgettes, in stukjes 150 ml kruidenbouillon 100 g rozijnen 1 theel. kaneelpoeder 1 theel. gemberpoeder (djahé) 400 g kikkererwten, uitgelekt, blik

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

360 kcal

koolhydraten

46 g

eiwit

10 g

vet

13 g

waarvan verzadigd

2 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 0 beoordelingen)

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten