Vegetarische bollen met aubergine, olijven en feta

Homepage Recepten Mediterrane-bollen-met-aubergine-olijven-en-feta

20 min

4 pers

515 kcal

Tags: hoofdgerechtMediterraanvegetarischkinderen

Bereidingswijze

Bestrooi de aubergineplakken met zout en zet ze even apart.
Snijd de broodjes horizontaal doormidden en hol ze iets uit. Zet ze 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
Bestrijk alle helften met de tapenade. Verdeel over één helft de slareepjes.
Dep de aubergineplakken droog. Bak of rooster ze samen met de paprikarepen in de olijfolie. Pers de knoflook erboven.
Verdeel de groenten met de olijven en feta over de onderste broodhelft.
Sprenkel er citroensap over en strooi er peterselie of basilicum op. Leg de bovenste broodhelft erop.

Ingrediënten

Boodschappenlijstje 1 aubergines, in lange dunne plakken 4 Italiaanse bollen 100 g tapenade 0.25 kroppen ijsbergsla, in reepjes 1 rode paprika's, in brede repen, zaadlijsten verwijderd 1 gele paprika's, in brede repen, zaadlijsten verwijderd 1 groene paprika's, in brede repen, zaadlijsten verwijderd 3 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, gepeld 100 g olijven zonder pit, gehalveerd 150 g feta, in blokjes 2 eetl. citroensap 2 eetl. verse peterselie, gehakt 2 eetl. basilicum, gehakt

Voedingswaarden

(per persoon)

energie

515 kcal

koolhydraten

47 g

eiwit

15 g

vet

28 g

waarvan verzadigd

9 g

Beoordeel dit gerecht

(op basis van 0 beoordelingen)

Mediterrane bollen met aubergine, olijven en feta

Bereidingswijze

Ingrediënten

Voedingswaarden

Bekijk ook andere recepten