30 min
8 pers
295 kcal
Tags: brunchlunchtussendoortjeAmerikaans
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Maal de sneetjes brood met de amandelen en de suiker fijn.
- Snijd de abrikozen in kleine stukjes. Meng het broodmengsel met de abrikozen, de rozijnen, de eieren, de melk en de boter.
- Schep dit mengsel in de muffinvorm of cakevormpjes zodat ze voor 3/4 gevuld zijn.
- Bak de muffins circa 20 minuten in het midden van de oven. (Dit kan ook een dag van tevoren, mits u ze daarna afgesloten bewaart).
- Meng de ingrediënten voor de limoenricotta en serveer deze bij de maisbroodmuffins.