30 min
4 pers
390 kcal
Tags: hoofdgerechtbijgerechtEuropeesvegetarisch
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200ºC.
- Snijd het loof van de worteltjes, maar laat nog een klein stukje groen eraan zitten. Halveer eventuele dikke wortels in de lengte.
- Meng de honing met 2 eetlepels balsamicoazijn, giet over de wortels en hussel goed. Rooster de wortels op de bakplaat in de oven in circa 45 minuten goudbruin.
- Klop intussen een dressing van de overige balsamicoazijn, de mosterd en olijfolie. Verdeel de linzen, veldsla en tomaatjes over een grote schaal.
- Laat de wortels afkoelen tot lauwwarm en leg ze op de salade. Besprenkel de linzensalade met de dressing en verdeel de mozzarella erover.