30 min
4 pers
675 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesvisdoordeweek
Bereidingswijze
- Voeg het bouillonblokje toe aan het kookwater voor de rijst en kook de rijst.
- Voeg de laatste minuut van de kooktijd de doperwten toe en giet samen af in een vergiet.
- Spoel onder koud water en laat goed uitlekken.
- Schep over in een wijde schaal en laat een beetje afkoelen.
- Bestrijk de zalm met wat olie en maal er zout en peper over.
- Schep de courgette, bosui, peterselie, citroenrasp en olijven door de rijst.
- Klop het citroensap door 2 eetlepels olijfolie en schep door de salade.
- Verhit een grillpan en vet in met wat olie.
- Gril de zalm kort aan beide kanten en serveer met de rijstsalade.
- Lekker met een extra schijfje citroen en ovengeroosterde trostomaatjes.