35 min
4 pers
675 kcal
Tags: hoofdgerechtMediterraanMarokkaanskinderen
Bereidingswijze
- Breng 500 ml water aan de kook en los het kippenbouillontablet erin op. Pers 1 sinaasappel uit.
- Schil de overige sinaasappels dik, zodat ook het wit weg is, snijd ze in dikke plakjes en snijd die in vier stukken. Vang vrijkomend sap op.
- Dep de kipstukjes droog en schep ze om met 1 eetlepel kaneel, komijn en zout en peper naar smaak.
- Verhit de olie in een wok en roerbak op hoog vuur de helft van de kipstukjes nét gaar in 4 minuten. Schep de blokjes uit de pan en bak de andere helft op dezelfde manier (wanneer u de blokjes in twee keer bakt, worden ze beter gaar).
- Schep vervolgens alle kipstukjes terug in de pan, voeg de ui toe en roerbak op hoog vuur 2 minuten. Schep de courgetteblokjes erbij en roerbak nog 1 minuut.
- Schenk het sinaasappelsap en de warme bouillon erbij en breng het vocht op hoog vuur snel aan de kook.
- Neem de wok van de warmtebron. Voeg de couscous toe, schep alles om en laat de couscous afgedekt 6 minuten wellen.
- Schep de sinaasappelstukjes door de couscous. Maak op de borden een mooie berg van de couscous en bestrooi deze met pijnboompitten, peterselie en een beetje gemalen kaneel.