25 min
4 pers
495 kcal
Tags: nagerechtnagerechtEuropeeskinderen
Bereidingswijze
- Maal de kruidkoek tot fijne kruimels en houd 50 gram apart.
- Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom.
- Klop de slagroom lobbig en schep 150 gram koekkruimels erdoor. Spatel de eiwitten door de slagroom.
- Houd enkele blokjes mango apart voor de garnering. Verdeel de rest van de mango over de coupes.
- Schep de kruidkoekmousse erop en laat circa 30 minuten opstijven in de koelkast.
- Garneer voor het serveren met de overige mangoblokjes. Bestrooi de coupes met de pistachenootjes en de rest van de koekkruimels.