60 min
4 pers
990 kcal
Tags: hoofdgerechtZuid-Amerikaansweekendstoofgerecht
Bereidingswijze
- Pureer in een blender of met een staafmixer 2 uien met de helft van de peterselie en koriander, de bouillon, knoflook, tomaten, rode peper, paprika, komijn en oregano tot een grove saus. Snipper de overige ui.
- Verhit de helft van de olie en fruit hierin de gesnipperde ui. Bestrooi de kip met paprika poeder, zout en peper en bak deze lichtbruin bij de ui.
- Voeg het gepureerde groentemengsel toe en stoof zachtjes 30-40 minuten. Kook intussen de rijst.
- Pel de bananen en halveer ze in de lengte. Verdeel de avocado in partjes en besprenkel ze met het limoensap.
- Verhit de rest van de olie en bak hierin de banaan lichtbruin. Neem de kip uit de saus en kook de saus eventueel nog een beetje in.
- Serveer de kip met de saus en bestrooi met de rest van de peterselie en koriander. Serveer de rijst, gebakken banaan en avocado erbij.