15 min
12 pers
395 kcal
Tags: ontbijttussendoortjeHollandsfamilie
Bereidingswijze
- Meng de bloem, gist, basterdsuiker, 9 gram zout, de sinaasappelrasp en kaneel in een beslagkom en voeg de lauwwarme melk (40ºC) toe. Kneed er met een mixer met deeghaken in circa 5 minuten een soepel deeg van. Voeg de boter toe en kneed nog 5 minuten verder.
- Mix dan de rozijnen en krenten door het deeg en dek de kom af met een vochtige theedoek. Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plaats.
- Bekleed de vorm met bakpapier en stort het gerezen deeg erin. Maak het deeg egaal aan de bovenkant en laat nog circa 15 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180ºC. Bak de krentenwegge circa 1 uur in de oven. Het brood is goed als een houten satéprikker er schoon uitkomt. Laat het brood afkoelen in de vorm en serveer in plakken.