30 min
4 pers
665 kcal
Tags: hoofdgerechtEuropeesvegetarischdoordeweek
Bereidingswijze
- Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar. Besprenkel de knolselderij met het citroensap. Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan lichtbruin.
- Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Meng de aardappelpuree met zout, peper, de knolselderij, 30 gram amandelen, 200 gram kaas, de tijm en eieren.
- Vorm grote poffers van dit mengsel van circa 1½ cm dik. Verhit de olijfolie en bak hierin de poffers op middelhoge stand in 2-3 porties in 4-5 minuten per kant goudbruin. Bestrooi met de rest van de kaas en de overige amandelen. Lekker met een groene salade.