900 min
4 pers
260 kcal
Tags: bijgerechtEuropeesvegetarischweekend
Voorbereiding
Snijd met een mandoline de knolselderij in heel dunne plakjes en breng flink op smaak met zout. Meng met de maizena en zorg ervoor dat elk plakje goed bedekt is. Meng daarna met de boter en zorg er weer voor dat elk plakje goed bedekt is. Verwarm de oven voor op 120ºC. Leg alle plakjes overlappend in een met bakpapier bekleed cakeblik. Bedek de bovenste laag knolselderij ook met bakpapier en druk goed aan. Zet circa 3 uur in de oven. Laat afkoelen en daarna 12 uur opstijven in de koelkast.
Bereidingswijze
- Verhit de olie tot 180ºC in een hapjes- of frituurpan. Neem de knolselderij uit de vorm en snijd in rechthoekige blokjes. Frituur in de olie in circa 5 minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.