40 min
4 pers
235 kcal
Tags: bijgerechtEuropeesItaliaansvlees
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilets horizontaal in, maar niet helemaal door. Klap de filets open tot een grote schnitzel en sla deze nog iets platter met de platte kant van het mes.
- Bestrooi met peper en beleg met een plak ham.
- Verdeel de basilicumblaadjes erover en rol de kipfilets op.
- Bind de rolletjes vast met een stukje keukengaren.
- Verhit de olie en 1 theelepel boter in een koekenpan en bak hierin de kiprolletjes om en om bruin aan op middelhoge stand.
- Blus af met de marsala, sherry of wijn.
- Zet de warmtebron laag en bak de rolletjes in circa 15 minuten gaar.
- Meng de rest van de boter met het braadvocht tot een gladde jus.