45 min
4 pers
1075 kcal
Tags: hoofdgerechtItaliaansfamiliesoep
Bereidingswijze
- Bestrooi de kip met zout en peper. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de kip lichtbruin. Schep de kip uit de pan.
- Bak in het braadvet de ui, knoflook, wortel, bleekselderij en aardappel kort aan. Giet de bouillon erbij en voeg de kip weer toe. Kook de soep zachtjes 15-20 minuten.
- Schep de kip uit de soep en haal het vlees van het bot. Pureer 1/3 deel van de soep en meng het gepureerde deel met de courgette, doperwten en bonen door de soep. Kook zachtjes 3-4 minuten.
- Schep de kip en spinazie door de soep. Serveer de soep in diepe borden met het brood, de pesto en de Parmezaanse kaas erbij.