60 min
10 pers
1330 kcal
Tags: nagerechtnagerechtEngelsspeciale dagen
Voorbereiding
Maak de chocolade kerstboompjes. Smelt hiervoor de chocolade au bain-marie en laat circa 30 minuten afkoelen zodat de chocolade iets dikker wordt. Vouw een spuitzakje (cornetje) van een driehoekige strook bakpapier. Vul het spuitzakje met de gesmolten chocolade en duw de chocolade vanaf de bovenkant naar beneden. Spuit op die manier kerstboompjes van verschillende hoogtes op een stuk bakpapier. Laat de chocolade op een koele plaats helemaal opstijven. Steek de boompjes voorzichtig met een paletmes of spatel van het bakpapier.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160ºC.
- Vet de springvormen in en bestuif ze met bloem.
- Meng voor de cake 500 gram suiker, 150 ml water, de slagroom en 2 eetlepels van de boter in een pan. Laat de suiker oplossen zonder dat het mengsel kookt.
- Breng daarna aan de kook en kook in 5-10 minuten tot een goudbruine karamel.
- Voeg vervolgens de helft van het bier toe tot je een egale siroop krijgt.
- Laat de siroop afkoelen en klop met een mixer de overige boter erdoor. Klop een voor een de eieren door het mengsel.
- Voeg het overige bier en de koekkruiden toe. Spatel vervolgens het bakmeel erdoor.
- Schep het beslag in de springvormen en bak circa 40 minuten in de oven.
- Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. Blijft er nog wat beslag aan de prikker hangen, zet de cakes dan nog iets langer in de oven.
- Neem de cakes uit de oven en laat goed afkoelen.
- Bestrijk 1 cake met (goed afgekoelde) salted caramel en stapel de tweede erop.
- Maak de frosting. Smelt de chocolade au bain-marie en laat afkoelen.
- Klop de boter met de poedersuiker met een mixer goed door elkaar tot een zo wit mogelijk mengsel.
- Schep de slagroom, gesmolten chocolade, vanille en een snufje zout erdoor. Zorg ervoor dat de slagroom niet te koud is, anders schift de frosting.
- Bestrijk de boven- en zijkanten van de taart royaal met de frosting.
- Plak de chocolade kerstboompjes voorzichtig tegen de zijkant van de taart.
- Kook de cranberry's circa 5 minuten in een klein beetje water. Giet af en laat afkoelen.
- Schep daarna de basterdsuiker door de cranberry’s en verdeel over het midden van de taart.