40 min
4 pers
595 kcal
Tags: hoofdgerechtBraziliaansvisfamilie
Bereidingswijze
- Dep de vis droog en bestrooi met zout. Meng de knoflook met het limoensap en schenk over de vis. Marineer circa 20 minuten. Kook intussen de rijst.
- Verhit de olie en fruit hierin de ui. Voeg de vis met de marinade toe en stoof circa 2 minuten.
- Giet er de kokosmelk met 200 ml water bij en voeg de paprika’s, tomaten, bosuitjes en 1 eetlepel koriander toe. Stoof zachtjes circa 5 minuten.
- Verwarm intussen de bonen, giet ze af en schep ze door de rijst.
- Bestrooi de stoofpot met de rest van de koriander en serveer met de bonenrijst.