35 min
4 pers
235 kcal
Tags: hoofdgerechtFransvisdoordeweek
Bereidingswijze
- Snijd de winterwortels in de lengte doormidden en schaaf met een kaasschaaf wortellinten.
- Snijd de linten in de lengte nogmaals door zodat je brede slierten hebt. Doe hetzelfde met de courgette.
- Verwarm de oven voor op 180ºC.
- Bestrooi de kabeljauw rondom met zout en peper en bestuif met bloem. Leg de vis op de bakplaat.
- Meng 2 eetlepels eiwit met het amandelschaafsel en verdeel dit over de bovenkant van de vis. Bak de vis in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin.
- Kook intussen de groentelinten in ruim kokend water met zout in circa 2 minuten beetgaar. Giet af en schep de peterselie erdoorheen.
- Verdeel de groentelinten over 4 warme borden en leg er een stuk kabeljauw op.
- Lekker met gebakken aardappels.