35 min
260 kcal
Tags: klein gerechtHollandsvegetarischfamilie
Bereidingswijze
- Smelt de boter en roer de bloem erdoor.
- Schenk de helft van de melk erbij en roer goed tot een gladde massa ontstaat.
- Voeg de rest van de melk toe, roer goed en laat 1 minuut doorkoken.
- Voeg zout, peper en citroensap toe. Roer de kaas erdoor en laat de ragout afkoelen.
- Strooi het paneermeel op een diep bord.
- Klop de eieren los met 2 eetlepels water.
- Snijd het ragoutmengsel als het is afgekoeld in 8 gelijke delen. Schep een deel op een lepel en vorm er samen met een andere lepel een kroket van.
- Wentel de kroketten eerst door paneermeel zodat er geen barstjes zichtbaar zijn.
- Wentel ze daarna door het ei en daarna weer door paneermeel.
- Verhit de frituurolie tot maximaal 180ºC en frituur de kroketten met 3 of 4 tegelijk goudbruin.
- Schep ze uit de pan en laat ze in een vergiet dat is bekleed met keukenpapier uitlekken.