15 min
4 pers
375 kcal
Tags: bijgerechtItaliaansvleesweekend
Bereidingswijze
- Leg een stuk folie op de schnitzels en klop ze iets platter met een vleeshamer of de bodem van een pan. Hak 1 eetlepel van de oregano en 1 teentje knoflook fijn.
- Meng met de pancetta, het ei, broodkruim en een snuf zout. Verdeel dit mengsel over de schnitzels, rol op en steek vast met een prikker.
- Verwarm de ovengrill. Snijd de gevulde schnitzels in drieën, verwijder de prikker en rijg 3 rolletjes dwars aan een spies, afgewisseld met de blokjes brood.
- Bestrijk met olijfolie en bestrooi de spiesen met zout en peper. Rooster circa 15 minuten op een bakplaat in het midden van de oven en keer halverwege om.
- Pureer intussen de rest van de knoflook met een snuf zout. Voeg de rest van de oregano, een scheutje olijfolie en het citroensap toe en meng goed.
- Serveer deze saus bij de involtini. Garneer met extra blaadjes oregano en partjes citroen. Lekker met penne of spaghetti met kruidenolie.